在丽水莲都，茶要做的第一件事是“赶早”。
浙西南的群山里，茶园铺在海拔400至800米的山腰上，落在北纬27°的黄金产茶带中，乌牛早等品种2月中旬陆续开采，比省内多数产区提前上市，“江浙第一早茶”由此得名。
可早也有难处。新茶只有春天卖得上价；一入夏，夏秋茶大量弃采，全年原料缺口高达18万吨。气候的优势就只打出半张牌，这道缺口怎么补？莲都的解法是：把茶叶磨成粉，做抹茶，做新茶食，从“卖一季”，走向“卖全年”。
“江浙第一早茶”，底气在哪里？
先看生态。莲都是“中国天然氧吧”，云雾多、昼夜温差大，为茶叶积累充足风味。得益于春早回暖快的山地小气候，乌牛早等品种2月中旬即陆续开采，抢在省内多数产区之前即可上市。
再看品牌。区域公用品牌“莲城雾峰”，1992年获第一届中国农业博览会铜奖；2014年获评国家生态原产地保护产品；其红茶拿下浙江省首个茶叶类“国家森林生态标志产品”认定；2025年“莲城雾峰绿茶”斩获第十五届国际名茶评比绿茶类“佳茗大奖”，还先后获得“中茶杯”特等奖、国际茶文化节金奖、浙江绿茶博览会金奖等多项荣誉。
品质也管得住。莲都生态茶园推行生态管理模式，茶叶品质纯净自然、滋味鲜爽。茶园还引入智能化信息管理系统，实现信息实时采集、在线监控、病虫害适时预警和产品质量全程追溯。
早，是天赋；好，是功夫。
被弃采的三季，如何重新入账？
天赋与功夫都齐了，莲都茶仍有一个绕不开的难题：名优茶只采春天一季，采得越精细，剩下的三季就越是空白。
出路，在赛道之外。补这片空白，莲都跳出传统茶饮赛道，把“叶子”还原成“原料”，瞄准抹茶精深加工，面向新式茶饮、烘焙、健康食品企业供货，着力打造抹茶精深加工与出口新兴高地。截至2026年9月，全区已有3家抹茶企业、2家碾茶企业，高端碾茶生产线9条，碾茶年产能超900吨，莲都抹茶年产能3000多吨。
最硬的账，是科技。依托浙江茗叶植物科技有限公司这座“未来工厂”，莲都把数字孪生、人工智能、物联网等新技术搬进车间，预计生产线维护成本降低15％、操作人员减半、能源成本节约10％以上。
产业转型，如何留住山上茶农？
一片叶子，从只能泡着喝，变成了能冲、能吃、能做原料、能出口的商品。可还有一道更难的题：谁来采，采了给谁，收成怎么落进茶农的口袋。
先解决“谁来采”。2026年，莲都区部署三年机采茶工作计划：机采茶园面积2026年底达6000亩以上，2027年底达1.4万亩以上，2028年底达2万亩以上。丽新畲族乡引进薮北、小叶福鼎等适宜机采品种，请专家全周期指导，一年能采多季。
订单给茶农托底。望成茶园近2100亩茶园中，1000亩已与纳爱斯达成合作，成为其抹茶原料供应基地。纳爱斯给予茶青保护价并直接上门收购，2026年龙井43一番茶亩产达1200斤，两番采收可实现亩产8500元。
产业把人留在了山上。丽新畲族乡全乡茶园面积达7000亩，年产茶叶约300吨，综合产值3500余万元。全区涉茶就业人数达3.2万人，茶农人均收入较5年前翻了一番。依托产业链的支撑，种茶，不再只是守着几亩老茶园。
从“卖一季春茶”到“卖一条抹茶链”，莲都走通的，不只是一个产业的转身，更是山区县“土特产富”的一条实在路子。
一杯名优春茶，只属于春天；一杯莲都抹茶里，装得下春夏秋三季。
实用信息
线下哪里买：丽水本地可前往莲城雾峰品牌门店及各大茶叶专卖店选购，如浙江佳琦茶业有限公司、丽水丽和茶文化有限公司、丽水市德跃茶叶有限公司；抹茶及相关产品也可在又见末芽线下门店采购。
线上哪里买：淘宝、抖音、拼多多等平台搜索“莲城雾峰”“莲都茶叶”，可选购绿茶、红茶等产品；抹茶原料及深加工产品可通过浙江茗叶植物科技、浙江中抹农业、丽水市茗远食品等企业渠道对接采购。
莲都重点茶企：
浙江万抹农业发展公司：在碧湖镇建有5条国内最先进的碾茶生产线，日处理鲜叶可达40吨，2026年目标产能500吨高端碾茶，当年投产预计年产值达6000万元。
浙江中抹农业发展有限公司：由华侨资本投资1.47亿元创办，一期年产高端抹茶及植物食品原料2000余吨，首年总产值预计达5000万元；依托侨商网络在泰国设立销售公司，填补了莲都乃至丽水抹茶产品出口领域的空白。
浙江茗叶植物科技有限公司：为杭州茗宝生物全资子公司，总投资3.5亿元，新建速溶茶、抹茶等6条生产线，投产后年产值可达5至7亿元，为全球千余家食品企业提供定制化茶原料。该企业入选2025年浙江省“未来工厂”试点，是丽水市当年度唯一入选该试点中历史经典产业“揭榜挂帅”的企业。
想谈合作、做大宗：
产业与政策：联系莲都区农业农村局；
抹茶原料及深加工产品采购：对接浙江茗叶植物科技、浙江中抹农业、浙江万抹农业、丽水市茗远食品等企业。
合作方向：全区原料缺口大，机采基地建设与原料端合作空间大；出口可借中抹的侨商网络与泰国渠道；品牌端可对接“莲城雾峰”的“区域品牌+企业子品牌”授权模式。
FAQ
Q：莲城雾峰好在哪里？
A：主产区位于海拔在400-800米之间，种植在黄金纬度北纬28℃，得天独厚的生态自然环境造就莲城雾峰茶独特的品质。莲城雾峰茶外形芽叶肥壮、扁平、色绿显翠；汤色绿明亮；鲜香持久；滋味醇厚甘鲜；叶底均匀绿亮。有着形秀色丽、香郁味鲜的特色。
Q：可以来莲都体验采茶吗？
A：可以的，莲都提供采茶、制茶等丰富的茶文旅体验，部分茶园已经进行了功能改造，专门打造了采茶体验、制茶观摩和研学活动等场景来吸引游客。
Q：莲都什么地方可以体验采茶？
A：可以体验采茶的地点有：
大港头镇：作为“莲城雾峰”的核心产区，这里的莲湖茶园（位于北埠杨山村）是体验采茶的热门地点，可以直接感受“江浙第一早茶”的魅力。
丽新畲族乡：当地的茶园将茶叶生产与畲族文化、乡村旅游相结合，提供了更具文化特色的采茶体验。
其他茶园：丽新乡德跃茶园、仙渡乡大姆山千亩有机茶园等也是不错的采茶去处。
Q：莲都区有什么有特色的抹茶美食吗？
A：在莲都区又见抹芽新式茶饮店可以品尝到本地特色抹茶产品，目前对外开放门店共两家，分别为又见抹芽（寿元街店）、又见抹芽（古堰画乡店），店内有涵盖抹茶茶饮、甜品等丰富的新茶食产品。热门产品推荐：抹茶蛋卷、抹茶麻薯巧克力、抹茶仙露和白莲绿芽等抹茶新式茶饮。
来源 | 莲都发布
文 | 羊名立万 阳阳得亿
图 | 莲都区农业农村局
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