走进智能中药煎煮现场 感受何为“一碗好药”

3月15日，浙江省中医院邀请患者代表、社会各界人士、各级媒体朋友等40余人，共同走进筹建中的浙江中医药大学柯桥研究院，开展“溯源·问药·匠心行”体验活动。观摩浙江省中医院智慧中药房中药从种植、炮制到煎煮的全过程，了解各环节的严密质量控制，共同见证医院如何打造浙派中医“一碗好药”的当代典范。

智能煎煮：品质更优，稳定性更强

“来到这里，相信大家已经参观了我们医院的智能煎煮系统，对现代化智能煎药有了直观感受。”在古法炮制室里，浙江省中医院全国老药工传承工作室负责人钱国良说，“中药智能煎煮与家庭自煎相比有何优势，可以现场进行比较。”他指出，从色泽、气味、口感等方面，就可以初步判断煎药质量。

品质上乘的中药汤剂，色泽通常呈淡黄、棕黄或浅褐色。若汤液浑浊、发黑发暗，多因大火久煎、糊底或药渣煎干所致，可能导致药效下降甚至产生有害物质。正常煎煮后的药渣质地柔软、充分膨胀、吸足水分；药渣干硬则可能有效成分未充分煎出，煮成泥状则可能破坏有效成分。气味上，以药香纯正浓郁为佳，如有焦糊、酸馊等异味则品质不佳，其他刺鼻气味需由专业人员鉴别。口感方面，多数汤药苦味适中、醇厚顺喉；若苦涩刺喉甚至麻口，可能是煎糊或煎干；如果淡而无味，则可能因火候不足或加水过量，导致有效成分溶出不足。

现场，大家对比了“十全大补汤”的智能煎煮药液与3位参与观摩体验人员采用不同家庭方法煎制的药液。结果显示，智能煎煮的药液在色泽、气味、口感上均表现稳定，而家庭自煎的效果则差异明显。

浙江省食品药品检验研究院主任中药师郭增喜强调，从专业角度的质量评判是一个完整过程，需关注煎煮全流程。古法煎药虽能产出最高品质，但工序专业复杂，如药材浸泡、加水剂量、火候时间、煎煮次数、药液兑合及特殊煎法等，均需精准把控，非经年累月难以掌握。“现代智能煎煮技术能较好地还原古法细节，”他补充道，“通过系统精确控制每道工序的时间、剂量与温度，在保障质量的同时也提升了效率。”

活动中，浙江省中医院中药部主任孙彩华分享了医院前期开展对比研究的数据：以“麻黄汤”“小承气汤”及“当归补血汤”三个较为典型的处方为研究对象，智能煎煮在多项关键指标上均达到或超过家庭自煎水平。例如，“麻黄汤”中桂皮醛含量，智能煎煮较家庭煎煮高9.0个百分点；“小承气汤”中辛弗林含量智能煎煮较家庭煎煮高7.7个百分点；“当归补血汤”中毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量，智能煎煮较家庭煎煮高33.6个百分点，阿魏酸含量，智能煎煮较家庭煎煮高31.4个百分点。

“三好”保障：药材好、炮制好、煎煮好

“中医疗效关乎六个‘好’：医生水平好，辨证论治精准组方；药材好，选用道地优质饮片；炮制好，遵循规范工艺减毒增效；煎煮好，正确操作保证药效；患者依从性好，严格遵医嘱自我管理；家属教育好，监督服药照护起居。”浙江省中医院党委书记、浙江省名中医何强在活动中指出，“作为浙派中医的领头雁，省中医院拥有好专家、好医生，患者及家属的依从性也普遍较好。因此，确保‘药好’尤为关键。”

如何确保“药好”？浙江省中医院认为，必须严控药材种植、饮片炮制和科学煎制三大环节。何强表示，3·15国际消费者权益日的核心在于“守护品质”。对中医药而言，既要守护“好医”，也须守护“好药”。这份守护意味着从源头道地药材，到生产每道工序，直至送达患者的每剂汤药，都精益求精，全程透明可追溯。

作为浙江中医药大学附属第一医院，省中医院依托大学共同筹建浙江中医药大学柯桥研究院，共同培育打造以“守护好药”为使命的现代化智慧中药房，坚持以品质为立业之本，以科研为核心，在全国20万亩中药材基地推广GAP种植，坚持古法工艺与现代质检相结合，建立全流程溯源体系，实现全链路可视化管理，打造AI与物联网驱动的智能生产车间，确保每一味药有迹可循、每一道工序经得起检验，构建“研-产-销-用”全链路闭环，履行从源头到舌尖的健康守护承诺，让中医智慧与本草精华真正惠及民生。

以药入膳：让群众享受中医药

活动当日，体验人员还品尝了由浙江省中医院全面帮扶的景宁畲族自治县人民医院提供的特色“药膳家宴”——畲族药膳。

何强表示，在“健康中国”战略引领下，发挥中医药在“治未病”领域的独特优势，推动其与现代科技、大健康产业跨界融合，以“中医药+膳食”“中医药+文旅”等形式融入现代生活，或将成为破解年轻人亚健康问题突出、老龄化社会健康需求激增与传统医学资源转化效率不足等矛盾的关键路径。

“我们已探索出一条中医药成果转化之路，形成‘政-产-学-研-用’联动模式，在实践中进一步验证和发挥中医药在‘治未病’中的作用，助力实现对群众健康的全程守护。”何强总结道。

扩大开放，愿意接受群众全程监督

在活动结束时，全程参加体验活动的张阿姨不无期待地表示，“这样的体验真的很棒，让大家看到中药从种出来到喝进去的全过程，我们很放心，希望有机会还能再来深度参观。”“就是体验名额太少了，我们一共报名了5位，但最后只有我最幸运被抽到现场体验。”毛女士略带无奈地说。

“今天是我们今年开春后第一场开放日体验活动。”浙江省中医院医务部副主任章浙忠表示，“未来将逐步扩大参观体验的开放范围和频次，接受更多的患者代表、社会各界人士和朋友们来现场监督，共同保障‘一碗好药’。同时，也将依托大学和医院，举办更多的中医药文化体验活动，促进中医药文化传播，让好医好药更好地惠及群众。”

通讯员 陈岩明 吴煜 祁骥