千岛湖“酿金”新安江“煨蜜”：淳安歙县共绘生态共富新画卷

8月15日是第三个“全国生态日”，今年的主题是“绿水青山就是金山银山”。 八月的新安江，正是这一理念的生动写照：江水丰盈澄澈，两岸青山郁郁葱葱，微风拂过，江面泛起粼粼波光，倒映着岸边错落的村落与层层叠叠的果林，一幅山水相依、生机盎然的画卷在眼前徐徐展开，这灵动的景致不仅是大自然的馈赠，更是淳安与歙县两地携手发展的天然纽带。

近年来，淳安依托 “千岛湖好水” 品牌，立足打造“威士忌中国最佳产地”，积极完善威士忌产业上下游链条，推动产业多元化、集聚化、高端化发展；歙县围绕新安江生态资源，深耕“三潭枇杷”产业链，实现绿色生态与产业转型升级。两地山水相连、河湖相通，正携手把生态优势转化为发展优势，使绿水青山产生巨大效益，共绘共富发展新画卷。

山水为底 增添发展 “新滋味”

在威士忌的酿造过程中，优质水源扮演着至关重要的角色，它赋予了威士忌独特的口感和风味。而千岛湖常年保持ℓ类水质，弱碱性特质与丰富的矿物质，堪称威士忌酿造的“液体黄金”。这一天然优势成为塑造千岛湖威士忌独特风味的核心要素，使得原酒饱含生态底蕴。

日前，走进杭州千岛湖威士忌酒业有限公司的酿造车间，浓郁的酒香扑鼻而来，这是麦芽在酵母的作用下，经过时间沉淀后散发出的独特香气，而这其中，千岛湖的水正是成就这份纯净与醇香的关键灵魂。

威士忌的主要成分是水、麦芽和酵母，我们生产过程中，糖化、发酵、蒸馏都需要用到水，可以说，水是酿造威士忌过程中最重要的部分，只有好水才能酿出具有卓越品质和独特风味的威士忌。当时，我们董事长考察了全国很多地方，包括吉林、新疆、内蒙古等地都有考察过。而千岛湖的水资源、生态环境，包括营商环境均属一流，所以我们最终选择了在千岛湖建厂。

——千岛湖威士忌公司销售副总 谢强

千岛湖的优质水资源是各大威士忌企业相继落户淳安的关键所在。自2022年以来，淳安已有6个威士忌项目相继落地，多家威士忌生产及配套企业即将签约，还有一批相关投资商正在深入对接。除本土企业技改裂变项目外，淳安引进的5家威士忌项目总投资规模约42亿元，全面达产后预计年产能可达2.03万吨。淳安正加速成为国内威士忌生产企业最为集中的区域之一。

淳安借好水酿造出醇厚的“液体黄金”，同饮一江水的歙县，则依托新安江沿岸的生态优势，将一颗颗饱满的枇杷转化为舌尖上的“甜蜜经济”。

近年来，歙县瞄准绿色功能性饮品赛道，打造“歙采缤纷”绿色农产品区域公用品牌，围绕“果菊”标准化生产开发系列饮品。安徽天全生生物科技有限公司是歙县枇杷系列饮品的重要生产商，公司生产规模不断壮大，也让附近村民实现了家门口就业。

公司负责人倪林俊是淳安人，2022年在政府的招商引资下来到歙县。

2025 年上半年，我们生产的枇杷饮已经销售400万元，产销方面情况还不错。我们还开发了枇杷雪梨口味的精酿啤酒和枇杷果酒，目前在市场上反馈都很不错。

——安徽天全生生物科技有限公司

负责人 倪林俊

无论是淳安以水为魂的威士忌产业，还是歙县以果为基的饮品开发，都离不开山水赋予的生态底色。两地依托各自的资源禀赋，在绿色发展的道路上不断探索，让好山好水真正转化为发展的“新滋味”，为两地的经济增长注入了源源不断的活力。

多态融合 激发产业“新动能”

威士忌产业是淳安立足于优势水饮产业，又结合生态旅游等资源禀赋，找到的产业发展新路子，在生产高附加值的生态产品的同时，还能提升旅游产业，助力推动可持续高质量发展。

在奥歌诗丹迪淳岸威士忌酿造项目现场，施工人员正在安装壶式蒸馏器。这些造型独特的蒸馏器，不仅是生产拥有独特风味威士忌的重要设备，也是厂区品牌文化形象展示的重要一部分。

这个工旅融合项目，不仅是一个工厂，而且还是一个旅游打卡地。项目设置了酿酒区域的观光走道，游客可以从观光走道参观酿酒过程，然后直接进入到体验区，不仅可以品鉴各式各样的威士忌，还可以在餐厅品尝到美食，看到美景。未来这里将成为可看、可玩、可体验的旅游目的地。

——淳岸项目施工经理 周兆泉

另一边，千岛湖威士忌公司也在积极拓展更多文旅空间：设计开放式生产线参观通道，筹建精品度假酒店，打造威士忌主题公园…… 让游客能沉浸式体验威士忌的魅力与文化。而千岛湖落地的 5 个威士忌项目，都将工旅融合列入发展规划，威士忌庄园、威士忌主题餐饮等业态呼之欲出。

淳安推动工旅深度融合，歙县则在文旅融合的道路上大步前行，依托新安江沿线的自然风光与特色农业，不断丰富旅游业态，让游客在欣赏美景的同时，感受当地的独特风情。

2025年以来，我们重点植入了观光热气球、九龙潭冰雪大世界等新业态，截至目前，游客接待量达到 35 万人次，旅游综合收入接近 6000 万元。

——歙县深渡镇党委委员 程皓

文旅的热度成了撬动消费的钥匙。民宿、饭店忙起来了，土特产品火起来了，藏在山里的“三潭枇杷”名声响起来了。鲜果不耐储存的特性，推动了传统的初级农产品向高附加值深加工业升级。眼下，“三潭枇杷”已过季下市，而歙县绿色三潭枇杷生物科技有限公司生产的枇杷膏仍在销往全国各地。

青山绿水间，淳安的威士忌产业与旅游深度融合，歙县的特色农业借文旅东风焕发新彩，两地在产业融合的道路上不断创新，业态的丰富、产业链的延伸，给淳安歙县两地产业发展带来了更大想象空间。

要素保障 打造创新 “强磁场”

要让威士忌产业在淳安这片山水间茁壮成长，坚实的要素保障如同磁石，不断吸引着创新力量汇聚。

深知人才重要性的淳安，正努力构建吸引威士忌大师的 “强磁场”。将酿酒师、调酒师、品酒师等威士忌大师纳入高层次人才分类目录，将酒业技能人才纳入紧缺工种目录，在授权认定人才上适当倾斜，激励创新创业团队引育和威士忌专家智库建设，向业界发出了诚挚的 “邀请函”。同时，促进政府、协会、学院之间的交流合作，推动浙江旅游职业学院合作设立酒类课程与专业，探索推进与英国专业院校合作办学，培训一批拥有专业生产能力的技术工人，支持威士忌企业研发室、研发团队设立，激励产学研创新。

好产业离不开好生态。为了让威士忌企业安心扎根、舒心发展，淳安着力打好政策 “组合拳”。成立威士忌产业发展服务专班，提供从项目落地到生产运营的 “全链条” 高位协调和精准服务。同时，出台《关于加快推进威士忌产业发展的若干意见》，落实基础设施统一规划和配套支持。财政、科技、环保、就业等政策协同发力，合力营造出适宜威士忌产业创新发展的沃土。

淳安通过全方位的要素保障为产业发展保驾护航，歙县也在为绿色产业的可持续发展构建坚实的支撑体系，从产业布局到设施建设，不断完善产业链条，为产业创新发展筑牢根基。

以“产业内循环”为核心逻辑，歙县努力建构“种植有基地、加工有园区、交易有市场、文旅有 IP”的可持续发展模式。目前，“歙采缤纷”茶菊交易基地正在加紧施工。依托山水资源禀赋，歙县深渡镇计划投资7660万元建设“三潭枇杷”文化展演中心，充分释放“农业+”文旅新业态，推动一二三产业融合。

下一步，我们将持续做好冷链物流、冷藏销售、农产品交易等服务设施，同时链接“歙采缤纷”绿色农产品区域公共品牌，全力投入天全生二期厂房建设，进一步推动枇杷膏、枇杷饮品、枇杷糖等枇杷延伸产品实现标准化、规模化、品牌化生产。

——歙县深渡镇党委委员 程皓

在淳安，千岛湖好水正酿出高附加值的威士忌产业链；而在新安江畔的歙县，绿水青山同样孕育着另一番“甜蜜滋味”。依托优良的生态小气候，“三潭枇杷”实现了从鲜果到膏、饮品、果酒等多元化加工的全链条升级，不仅让农户增收致富，也推动了文旅融合与品牌打造。

如今，两地正以水为媒，走出一条“生态优先、绿色发展”的共富之路——千岛湖的醇香与新安江的甘甜，正共同绘就新时代山水经济的美丽画卷。

来源：淳安发布