东划拳西吮螺 来吧，凭本事通关衢州！

天下城市，各有各的妙。四省边际的衢州，自有自己的独特。尤其到了鸟语花香、螺肥似鹅的季节。

从五月初开始，衢州的玩法开始出奇制胜。龙游举办“拳王争霸赛”，比猜拳划拳。摆上桌子就是擂台，伸出一只手就是对决，胜负取决一念之间。

然后，“开化Jue王”挑战赛上场。“Jue”是吸食螺蛳时那种吮劲在方言中的表达，如果说划拳自带的音效是“哥俩好”，那么一道炒青蛳自带的音效是“嘬嘬嘬”。

不管是比划拳，还是比“Jue”螺的速度，衢州似乎都在寻找自己独特的出圈钥匙。

不仅仅抓住胃

美食是衢州的招牌。鲜辣衢州、长三角最会吃辣的城市、衢州味道……过去，衢州美食取得了非常明显的成效，形成了鲜明的品牌和地方特色，确实值得称道。

遍布杭州大街小巷衢州菜、衢州小吃，是市场对衢州美食的肯定，每一家开在外地的衢州饭店，都是宣传衢州活的招牌，每一道衢州味道都是为衢州引流的入口。

说到流量，去年以来，流量眷顾了不少大中小城市，淄博的烧烤、尔滨的冰雪、天水的麻辣烫，流量落到衢州，是松园菜场的长队，马站底的人潮涌动。

人气确实也离不开美食，来自舌尖的体验，影响大脑的决策。特别是“Jue王”挑战赛的主要对象开化青蛳。青蛳本就是开化代表性食材，随着2014年《舌尖上的中国2》节目名噪一时。再加上《舌尖上的中国》导演陈晓卿几次不遗余力推荐开化菜，开化当地还以钱江源味道、限量版生态珍品、中国第九大菜系等进一步宣传推广，今天的开化菜有味道更有口碑。

在衢州市区的松园菜场和马站底，一到节假日，外地游客纷纷来打卡，排起长队购买美味小吃。吸引他们的，不仅仅是来自舌尖的诱惑，更因为松园菜场和马站底，本就是衢州人的日常。

体验感，在舌尖之外，更有吸引力。

“Jue”出体验感

衢州三头指的是兔头、鸭头、鱼头，其中兔头鸭头都是卤味，但是鸭头往往卖得比兔头好，其中兔头不太好啃是个原因。对于外地游客来说，兔头骨头太硬，无从下口，往往要经本地人指点，才能找到兔后颈下口。

开化青蛳。图片来源：开化发布

门槛越低，体验越好。比如龙游的“拳王争霸赛”，划拳本就是流传在群众中文化活动，过去没人组织，也不需要专门组织，现在在各农村文化礼堂开展，具趣味性，也更聚人气。哪怕不会猜拳，也可以降低难度剪刀石头布，老少咸宜，男女不限。

青蛳其实也有一定门槛的，它比常见的螺蛳小一些、细一些，吸吮出螺肉要有技巧，费了老大劲可能回报只有一丁点螺肉。

“Jue”王挑战，把门槛变成了特色。正是这种“嘬嘬嘬”的声音，和姜、蒜、紫苏一样，成为炒青蛳另一种佐料，吮上一盘才有成就感。

图片来源：开化发布

5月30日，“Jue”王挑战赛不仅走进浙江工业大学，还升级为全国“青蛳Jue王”挑战赛，“嘬嘬嘬”也走出衢州，开启文化输出之旅。

当然，真正的高手还得在青蛳原产地，定是每天熟能生巧的“Jue”客。那么问题也来了，在衢州，怎样才是本土的体验？

首先，要做好吃辣的准备。本质上，辣不是一种味道，而是一种痛觉。

其次是气成丹田，“Jue”的成败、速度，都在一口气上。

再则，“Jue”王挑战以九十秒为限，目前最好成绩是92颗，平均0.97秒“Jue”一颗。

最后，祝您通关成功。

来源：潮新闻