凌晨2点开工 上寺前村的乌饭麻糍“香”到了杭州

5月15日，螺洋街道上寺前村的乌饭麻糍活动如约而至。今年的活动，前来打卡的游客更多、市集里的摊位更密集、歌舞表演也更丰富。

00后周欣怡和朋友从椒江驱车而来，一边吃着乌饭麻糍，一边逛着非遗共富市集，累了就停下脚步观看表演，她直呼：“这一趟来得太值了。”

1200余斤乌饭麻糍5个小时抢完

每年农历四月，上寺前村的乌饭麻糍就成了“抢手货”，在该村这项制作技艺获评市级非物质文化遗产项目，并成立了共富工坊后，乌饭麻糍更是供不应求。

“昨晚8点开始准备食材，早上2点开工，一直捣到现在，都记不清捣了多少盆乌饭。”上寺前村村民、共富工坊成员王依友一边回答记者，一边动作不停，他将调过味的乌饭放入石臼，抡起石锤反复捶打，直到乌饭慢慢变得软糯而润泽。

圆桌前，乌饭麻糍技艺第三代传承人、上寺前村党支部书记程香娇拿着擀面杖将成团的麻糍压平、切条，随后撒上芝麻、葡萄干、枸杞等。

“这次准备了1200多斤糯米、280斤乌饭叶，还是少了。”程香娇说，从早上6点多开始，陆续有村民和游客来购买乌饭麻糍，11点不到就所剩无几。

乌饭麻糍是季节性食物，从5月1日开始，上寺前村共富工坊就开始制作售卖乌饭麻糍，10多位村民每天大约制作200多斤乌饭麻糍，截至15日，人均已有3000多元的收入。

“一般乌饭麻糍到农历四月初八就会结束，今年估计会延迟一两天，还有一些订单没完成。”程香娇说。

杭州、宁波的订单多了

“我每年都要来，今天赶早6点多就到了，早饭吃上了热腾腾的乌饭麻糍，太开心了。”从泽国开车过来的蒋女士是上寺前村乌饭麻糍的忠实粉丝，这次还带了好几个老姐妹过来，又打包了30多份准备送亲朋好友。

这道充满“家乡味”的美食不仅当地人惦记，远在外地的路桥人也早早打电话预订。“隔两天就会有需要寄到杭州、宁波的快递，今年台州外的订单多。”程香娇说，往年是温岭、玉环的订单比较多，这两年他们都直接开车过来买，“活动一年比一年丰富精彩，有得吃、有得玩还有得看，台州市内的游客都愿意上门。”

随着上寺前村乌饭麻糍“出圈”，程香娇和共富工坊的村民有了更长远的打算，在螺洋街道的支持和配合下，他们准备进一步规范非遗乌饭麻糍的工艺，以上寺前村“三叶”共富工坊为基础，将整体工艺进行优化提升，同时增加对于技艺的宣传，开发周边文创产品，让季节性美食的创收周期延长。

通讯员：金珍娇