畲家十大碗·金针富足|猪脚成“主角”，让你垂涎欲滴

金针富足

金针富足

我写了五行关于吃的诗

两行饱腹，

两行留到冬天取暖，

剩下的一行，

留给你在觅食的晚上尝猪脚。

金针富足

在景宁，猪脚是百姓日常最喜爱的美食之一。在祝寿、贺岁时，大家都会送一只大猪的前足，既是美好的祝愿，也是生活富足的象征。

美味的食物总是被寄予美好的愿望，从唐朝开始，如果有进京赶考的进士中了功名，同科的进士就会用朱笔在大雁塔提名。

“猪蹄”谐音“朱提”，寓意朱笔提名，考试成功，出将入相。更有“过年吃猪蹄，来年好搂钱。”一说。

金针富足

勤劳的景宁人民将猪脚的美味做到极致。“金针富足”选用传统农家饲养1年以上的大猪脚，骨健、筋多、肉强，用农家大锅文火烹制1.5小时，出锅后再加入黄花菜干翻滚入味，既有清新野菜香，又有醇浓肉香。黄花菜利尿、平肝，猪蹄富含胶原蛋白，利咽、发奶、强身健体。两者相结合，肥而不腻、香气扑鼻，往往一动筷就停不下来。

金针富足

民间说法，最好的猪脚出自云中大漈，相传是跟马天仙有关。为此，在每年秋收时节，该乡都会选吉日举行“抢猪节”，感谢马天仙。

大漈的猪脚吸引了无数食客前往，围炉夜话，温酒煮茶，也是一番幸事。

金针富足

冬天的一切会朝着最好的方向发展，包括食物。

来源： 舌尖上的景宁