畲家十大碗·千峡鱼头|这份香醇，来自浓浓千峡情
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
张志和笔下的太湖流域水乡的可爱
苍岩，白鹭，桃林，流水，鳜鱼，斗笠，蓑衣
一幅出色的水乡春汛图。
千峡湖
江乡二月桃花汛期间春江水涨、烟雨迷蒙，我们向往雨中青山，江上渔舟，天空白鹭，两岸红桃，气氛宁静但又充满活力。
不必怨羡先景，在景宁也有此景象。
“滩声秋更急，峡气晓多阴”千峡湖，浙江省最大的峡湾型人工湖，也是继西湖、千岛湖之后的第三大美女湖，有着罕见的高山峡湾风光和生态美景。
高山湖泊，落差较大，山脊线起伏有致，多石柱、峰丛、峭壁以及像石等。
穿行在崇山峻岭之间，峡谷、湖泊、绝壁、平台等景色相互切换，湖光山色美不胜收。
好山好水养好鱼，一道菜就在这湖里应运而生。
千峡鱼头
传说
在民间，这道美食也有一个美丽的传说。相传马夫人十分孝顺，有一次，婆婆想喝羹汤，马夫人发挥神奇脚力，来去百余里，从县城雇主家捧回热热的羹汤，回来孝敬婆婆。婆婆见汤还是热的，认定马夫人说谎，生气将汤打翻在地上，汤水流进溪里，水中的鲢鱼喝了马夫人羹汤，就变了鲜美无比的大头鱼。
鲢鱼最肥是鱼头，青鱼最鲜是尾巴
这是江南美食家们吃出的一道食经。
勤劳的景宁人民深谙此理，下湖捕捞。
砧板上硕大的鱼扑腾着，大厨熟练地处理，配以景宁当地的特色食材。紫苏是鱼头的灵魂，一加紫苏，鱼汤会变得更加鲜美。汤如美酒一饮而尽，舌舔唇边回味无穷。
这鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。
无限美味
“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自蔽一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”
游湖，吃鱼，品千峡鱼头，赏万里风光。
来源： 舌尖上的景宁
