原来,这才是老丽水人心中的地道年味......
浙江

原来,这才是老丽水人心中的地道年味......

2021年01月28日 13:41:56
来源:丽水文旅

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岁末将至,丽水人的年味自成一道风景。

你只要随意走在小街小巷上,就可以看着琳琅满目,富有丽水特色的烟火味。看到这些年货,就知道年离我们又近了。

今天,小编就为大家来介绍下那些属于丽水特有的味道

NO.1

晒 干 货

丽水冬天的味道是酱香味

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每到腊月前后,每家每户都开始忙着晒制腊肠、酱鸭、酱肉,这道看似普通的菜却成为了一年中最美味的团聚。

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图源@景宁畲族风情省级旅游度假区

院子里、屋檐下挂起一排排粉光脂艳、油香绕梁的“年味”。

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图源@云和文旅

吃鱼也是意味着新的一年里依旧可以年年有“鱼”,每到过年的餐桌上,必然会充斥着鱼香。除了这以外,大家还会将鱼晒干,做成腊鱼,挂在自家阳台,每走过一户人家就能飘来那满满的腊香。

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NO.2

黄 米 粿

咀嚼大山的味道,是记忆深处的乡愁

腊月里,处处弥漫着黄米粿的香气,做黄米粿的忙碌场景在农村里热闹上演。

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随便走进一个村子,几乎家家户户桌上有一味,便是黄米粿炒青菜,黄里透绿,色泽晶莹,一口咬下去,清香而又有韧劲。

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图源@遂昌旅游

黄米粿寓意着“红红火火”,岁末年关,随着此起彼伏的戳黄米粿声音,过年的气氛就像飘着稻米香味的黄米粿一般,在乡间村尾弥漫开来。

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NO.3

糍 粑

代表着“团团圆圆”

除了黄粿,麻糍对于丽水人来说也是一种特殊的情怀。麻糍圆圆糯糯的,也代表着“团团圆圆。”

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每到打麻糍的时候,左邻右舍都会聚在一起,老人烧灶火蒸饭,男人抡木锤,女人负责在石臼里翻着麻糍和捏麻糍,这是最温馨的一副画面。

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麻糍的外层会裹上一层芝麻,一口咬下去糯糯甜甜的,很多在外工作的人,每次走在街上闻见那一股香味,那一刻就开始念上了家乡的味道。

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小时候临近过年,最爱吃的也属这一口了,每次都在期待,大人们到底什么时候开始打麻糍呢?直到现在,尝一口这麻糍,瞬间就可以把我拉回童年。

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以上图源@云和文旅

NO.4

蒸 糖 糕

寓意着新的一年里“糕”升

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走在丽水的街头,空气中充斥着甜甜的味道,没错,就是那心心念念的红枣糕。热气腾腾的蒸笼里头,美味的糕点在不停的发酵,远处就可以闻见。

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红色的糕点搭配上红枣,寓意着新的一年里可以年年“糕”升,趁着这一股热乎劲,赶紧咬上一口,软软糯糯的。

NO.5

炒 米 糕

招待客人必不可少的传统美食

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炒米糖,是春节期间的传统应节食,是丽水人过年时必备的传统小吃之一,更是多少人童年记忆里的一份香甜。

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炒米糖的原料也很简单,糖引、花生米、黑芝麻、冬米(也有人喜欢用糯米)、白糖,有些人家还会顺带着做些芝麻糖和花生糖。

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丽水这些极富年味的美食,浸蕴着丽水人的创造智慧,也饱含着丽水人对美好生活的向往。趁着春节来临,在丽水的大街小巷都尝一尝这些美味的美食吧。

本文由丽水文旅整理编辑

素材来源:龙泉旅游、云和文旅、遂昌旅游等

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