确保舌尖安全！塘汇街道开展餐饮食品安全专项检查

为切实做好“两节”及春季期间，餐饮环节食品安全监管、进口冷链食品“物防”及制止餐饮浪费行为等有关工作。连日来，塘汇街道积极行动，扎实开展餐饮食品安全专项检查。

做精做优宣传发动，严把入户关

近日，塘汇街道召开“两节”食品安全工作会，传达学习了嘉市监经开〔2020〕54号《关于做好2021年“两节”及春季期间餐饮环节食品安全监管、进口冷链食品“物防”、制止餐饮浪费行为等有关工作的通知》等相关文件精神，部署了“两节”餐饮食品安全专项检查、餐饮环节进口冷链食品“物防”、制止餐饮浪费行为等相关工作安排，并印发《餐饮单位“厉行节约、反对浪费”承诺书》、《塘汇街道餐饮单位使用进口冷链食品告知书》等宣传资料。

会后，各社区积极行动，做好食品安全自查工作以及“人物并防”、“公勺公筷”温馨提醒，并积极转发《今日聚焦之餐饮浪费调查》等视频，向居民群众广而告之。

餐饮安全专项检查，严把入口关

1月4日-5日，塘汇街道食安办联合街道市场监管所开展餐饮食品安全专项检查，对餐饮服务单位各项食品安全制度的建立、从业人员健康管理、原辅料采购贮存质量安全、餐饮服务加工制作、餐饮具清洗消毒、加工操作环境卫生、生熟食品交叉污染防控措施等情况进行重点检查。

同时，对辖区内承办10桌（含）以上年夜饭（廿九、三十两天的中晚餐）的餐饮服务单位实行申报登记备案，并进行相关指导。截止目前，共抽检“好妈妈”餐饮、塘汇火焰醉鹅火锅店、金小悦等约100余家单位，针对检查中存在的问题，要求立行立改，并将进行“回头看”。

强化“物防”工作意识，严把溯源关

按照“闭环管理、溯源倒查、滚动推进、强化规范”思路，街道切实加强餐饮服务单位进口冷链食品的“物防”工作。

在辖区单位麦德龙超市，检查组先后查看了进口冷链食品进货查验记录和索证索票制度，是否应入尽入“浙冷链”系统，查验“三证一码”及是否对进口冷链食品进行专区、专柜销售，排查梳理了辖区使用进口冷链食品的餐饮单位，张贴了《塘汇街道餐饮单位使用进口冷链食品告知书》，并签订《塘汇街道餐饮单位使用进口冷链食品承诺并告消费者书》向社会公开。

截至目前，塘汇街道共出动35人次，检查餐饮店、超市等近200家，发放并张贴宣传资料500余份。接下来，街道将通过抽查和“回头看”的方式，继续加强“两节”期间餐饮环节食品安全监管工作。