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美味食谱:野性美食藤三七

当下正是吃野菜的最佳时机。在佛冈羊角山,当地人用藤三七入菜。用藤三七为配料,大厨们炮制出藤三七焗排骨、藤三七狮子肉丸、上汤藤三七叶等菜式。制作藤三七狮子肉丸时,先将新鲜的[详细]

2017-04-28 09:52

茯苓赤小豆煲鲫鱼

烹调方法:鲫鱼斩杀,去内脏、鱼鳞,洗净,鱼身划两刀,热锅内放生姜片略煎至金黄。每年此时,淮山、茯苓、白术、扁豆、薏米、赤小豆、木棉花等具有利湿功效的药材又要大显身手了。[详细]

2017-04-27 09:26

冷暖交替季 吃辣最惬意

暮春之时的广州,总是给人那么多意外,前一秒钟还是艳阳高照,下一秒钟却是倾盆大雨、凉意习习。先说湿锅吃法吧,就有香辣红油耗儿鱼、子姜耗儿鱼、泡椒耗儿鱼、酸菜耗儿鱼4种风味。[详细]

2017-04-27 09:25

美味食谱:白瓜洋葱鲜鲍片

白瓜富含水分,从营养学分析,它的含水量达95%,具有清热润肺的食疗功效。材料:白瓜150克,洋葱100克,鲜鲍仔4只,姜粒15克,碗芡(盐、糖、麻油、生粉、生抽)、姜汁酒、花生油各适[详细]

2017-04-27 09:24

防感冒 春笋牛肉酸辣羹

比如大蒜、洋葱、韭菜等味儿冲食物,既可疏风散寒,又能杀菌防病,能预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染。[详细]

2017-04-26 11:01

美味食谱:虾干肉碎煮冬瓜

材料:冬瓜300克,虾干50克(水发后),五花腩50克,姜片20克,葱花10克,盐、胡椒粉、糖、花生油各适量。做法:冬瓜去皮去瓤,洗净切片备用;五花腩剁碎,以盐、糖、胡椒粉、花生油[详细]

2017-04-25 09:46

山泉水再甜也要烧开喝

钟嶷表示,家庭中的自来水,游离氯的含量极少,大约每升水里只有0.05毫克氯,网络中这种说法绝对是夸大其词。钟嶷解释,自然界里的水含有各种细菌、微生物,所以,自来水厂要经过沉淀[详细]

2017-04-25 09:04

每天做菜的酱油 你知道怎么选吗

酱油是生活中最常见的调味品,在烹饪时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更佳。生抽是以黄豆、面粉或小麦外皮为原料,经发酵成熟后提取而成的,“色泽淡雅,酯香、酱香[详细]

2017-04-24 13:38

应季颜值担当:菠萝炒饭

都说梅州的女生很贤惠,做得一手好菜肴。露一手:菠萝炒饭  材料:菠萝1个,大约1斤8两;豌豆40g;红萝卜35g;玉米35g;新鲜虾仁35g;熟米80g。[详细]

2017-04-21 08:54

美味食谱:土鸡蛋番茄煮红衫鱼

今天将番茄、土鸡蛋与红衫鱼结合,先将红衫鱼煎至香脆,番茄蛋作为搭配的汁酱,最后淋上。材料:番茄150克,土鸡蛋两只,红衫鱼一条,蒜头15克(去衣拍碎),番茄酱50毫升,盐、糖、[详细]

2017-04-21 08:54

一抹紫香椿食出暮春味

大厨告诉记者,做百花香椿芽,先要备好香椿芽、虾胶、珧柱、咸味面包,然后把香椿芽一部分剁碎,一部分榨汁,然后与珧柱一起拌入虾胶中,搅拌均匀。百花香椿芽经酸甜酱一浸,那炸面包[详细]

2017-04-20 15:38

笋儿肥桃胶滑野菌美

在梅州、韶关等地,谷雨时节最应景的食材,就是春笋、桃胶和雷公菌啦。这个时节客家人的餐桌上最常见的菜式,就是春笋丁炒羊杂、蔓越莓桃胶炖银耳、雷公菌炒鸡蛋。和常见的春笋肉片、[详细]

2017-04-20 15:32

春茶虽好 一味求鲜也盲目

中国农业科学院茶叶研究所冉伟博士表示,春茶受追捧主要有三个方面的原因:首先是营养丰富。中国农业科学院茶叶研究所冉伟博士表示,现在市场上大家都觉得春茶越早越好,然而事实并非[详细]

2017-04-19 08:57

健脾补虚 推荐孩儿参淮枣煲瘦肉

烹调方法:将鲜淮山(最好是铁棍淮山)去皮,洗净,切小段备用,孩儿参洗净稍浸泡,大枣去核,对半切开,瘦肉洗净切大块。三者搭配,既能益气、又能养阴、补中兼清,是一款良好的调理[详细]

2017-04-18 09:39

舌尖上的谣言,该治治了

“小龙虾实为小虫虾”“无核葡萄抹了避孕药”“吃大盘鸡能感染禽流感”……快速发展的互联网,在给人们带来方便的同时,也容易使谣言不胫而走。”  农业部农产品质量安全监管局应急[详细]

2017-04-18 09:00

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