美食 开化清蛳

开化清蛳，又称清水螺蛳。和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉，就连肠子也是绿色的。青蛳生长区域为开化全境流域中，对水温、水质以及周围的环境要求极高：活水，不宜太深，且不能有污染。水质均达到Ⅱ类水以上，有时甚至Ⅰ类水。开化青蛳在央视《舌尖上的中国II》播出后，知名度骤增。由于市场对开化青蛳需求增加，人工试养兴起。林山乡菖蒲村余海云在林山乡宋村岭背建成约的仿生态流水池，进行人工繁育。县水产技术推广站已开始培育人工养殖青蛳产业，以期更好保护野生资源和满足市场需求。

来源：开化县人民政府