“5S”现场管理模式 助力新区食品安全

“蔬菜和肉类要分开切配，产品的包装方面也要加强管理，严格按照‘5S’管理制度操作。”近日，市市场监管局南太湖新区分局食药科副科长章迪正在湖州乐点农业贸易有限公司开展“5S”管理检查。

为切实加强食品生产加工小作坊监管，规范小作坊生产加工行为，南太湖新区市场监督管理分局开展“5S”管理检查工作，助推新区食品小作坊进一步转型升级，让生产流程更“阳光”、让百姓消费更“安全”。

据悉，“5S”现场管理模式是针对食品生产小微企业和小作坊现场包括生产现场和人员等管理的基本方法，包括整理、整顿、清扫、清洁、素养五个方面，是一种切实可行的高效管理模式。

当天，检查人员对照检查标准，检查了企业“5S”管理工作的落实情况、加工场所环境卫生、进货查验、添加剂管理、人员健康证、防疫措施落实等，并对不足之处提出了整改意见。

“接下去我们会以‘5S’制度为主要内容，开展员工培训，为我们正式投入生产打下坚实的基础。”湖州乐点农业贸易有限公司总经理谭剑东说。

“企业引入‘5S’现场管理模式后，生产场所相较之前更加干净、整洁、规范，食品安全风险防控能力和管理水平也随之提升了。”市市场监管局南太湖新区分局相关负责人说，食品生产加工小作坊综合治理是一项长期的任务，后续还将继续加强企业“5S”制度培训，同时也持续完善“5S”管理体系，适应企业需求。

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“5S”现场管理模式 助力新区食品安全

来源：南太湖发布