浙江吃货宝典:《浙江农家特色小吃百强榜》出炉

浙江吃货宝典:《浙江农家特色小吃百强榜》出炉

2021年01月13日 12:03:02
来源:诗画浙江文旅资讯

在“靠一身正气”取暖的冬天

吃,才是对冬天最起码的尊重~

最近,浙江省农业农村厅发布了

《浙江农家特色小吃百强榜》

汇聚浙江各地100种美味小吃

堪称浙江小吃宝典

赶紧照着吃吧

杭州篇

/ 塘栖粢毛肉圆 /

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杭州塘栖古镇的粢毛肉圆历史悠久,是节日里必不可少的传统小吃。刚出锅的粢毛肉圆,足有乒乓球大小,糯米粒粒晶莹,香甜里裹着猪肉的鲜美,让人食欲大开。

推荐品尝地杭州市余杭区塘栖古镇

/ 安上粉皮 /

@小红书-爱臭美滴小菇凉/摄

@小红书-爱臭美滴小菇凉/摄

一张张粉皮、一杆杆晾晒架,就是淳安县金峰安上村寻常可见的风景。晶莹剔透的粉皮上面洒上一层农家菜,蒸好后,慢慢掀起来,卷成一卷,用刀切成段,就是另一种新吃法~

推荐品尝地:杭州市淳安县千岛湖镇骑龙巷安上粉皮

/ 建德状元饼 /

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状元饼是建德市的名小吃,特色在于馅料必加倒笃菜。状元饼个头不大,也很薄。正因如此,倒笃菜的鲜香味道被完完全全激发出来。吃起来有种说不出的儿时亲切感。

推荐品尝地:杭州市建德市秋梅状元饼

【杭州其他上榜美食】萧山河上桔红糕、余杭塘栖小桃酥、富阳永昌臭豆腐、临安昌南山牛蒡粿、桐庐米粿、建德水米糕、建德三都麻糍

宁波篇

/ 宁波汤圆 /

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作为汤圆界的鼻祖,宁波汤圆的名号家喻户晓。圆溜溜、白糯糯的汤圆在清水里翻滚、沉浮,咬上一口,甜甜的芝麻馅儿缓缓流出,好不诱人。

推荐品尝地:宁波市缸鸭狗店

/ 梁弄大糕 /

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传统的大糕馅料是甜甜的豆沙馅,雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话。为了保存传统工艺,余姚梁弄镇还建起了有名的“大糕一条街”,央视和地方电视台都来报道过~

推荐品尝地:宁波市余姚市梁弄大糕一条街

/ 宁海麦饼 /

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宁海麦饼,就是大家常说的霞客饼,据说是穷游鼻祖徐霞客在宁海出游时制作出的。它有很多品种,都十分有特色:一类是淡麦饼,薄饼内裹芝麻苔或虾皮松;一类是厚麦饼,内加虾皮、蛋、鲜肉、豆腐等馅料~

推荐品尝地:宁波市宁海县前童古镇麦饼摊、宁中麦饼、岔路正宗农家面馆·麦饼

【宁波其他上榜美食】海曙乌饭麻糍、北仑虾㢀年糕、鄞州阿明包子、奉化千层饼、余姚陆埠豆酥糖、象山米馒头、象山鱼糍面

温州篇

/ 温州鱼丸 /

@小红书-a李小妞/摄

@小红书-a李小妞/摄

虽然叫“丸”,温州鱼丸却是不规则的长形,原料十足,完全取鱼的味道,也不需要太多的调味。鮸鱼肉鲜嫩,Q感十足,再喝一口鱼汤,丝丝米醋的酸让人胃口大开。

推荐品尝地: 温州市陈辉鱼圆店

/ 平阳炒粉干 /

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来温州不嗦一碗炒粉干等同白来。刚出锅的炒粉干嚼劲十足,猪油完全渗入其中,配上一碗精心熬制的牛肉汤,完美治愈吃货的胃。

推荐品尝地: 温州市鹿城区桥儿头姐妹店

/ 苍南矾山肉燕 /

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苍南矾山肉燕有点像馄饨,不过是肉包肉版本~矾山人烧肉燕喜欢做成一碗酸辣汤。燕皮的嚼劲、肉馅的入味、酸辣汤的刺激,将肉燕的美味发挥地淋漓尽致,不愧是曾上榜中国名小吃的美食。

推荐品尝地:温州市苍南县矾山镇为唐公肉燕店

【温州其他上榜美食】龙湾纱面汤、洞头墨鱼饼、乐清瓦头锦、瑞安白糖双炊糕、永嘉麦饼、文成农家绿豆腐、泰顺里光婆饼

嘉兴篇

/ 嘉兴粽子 /

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《舌尖上的中国》里介绍嘉兴美食的时候,有一句特别经典的配文:“以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人,踏实放心的一天,却是从一个热腾腾的肉粽子开始的。”嘉兴粽子糯而不糊,肥而不腻,可以吃出一道东坡肉拌饭的味道!

推荐品尝地:嘉兴市五芳斋、真真老老粽子店

/ 西塘粉蒸肉 /

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西塘古镇的街头,常年被粉蒸肉的荷叶香味霸占。店家竹篾编织的小篮里,一块块粉蒸肉被码放得整齐,荷叶包裹着肉块被蒸得透透的,自带一股软糯清香。

推荐品尝地:嘉兴市嘉善县西塘古镇老马粉蒸肉

/ 乌镇定胜糕 /

@小红书-文琦photo/摄

@小红书-文琦photo/摄

相传,它是南宋时百姓为鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。松软清香的糕点,入口甜糯,带着甜甜的豆沙味,吃过你一定喜欢~

推荐品尝地:嘉兴市桐乡市乌镇

【嘉兴其他上榜美食】南湖凤桥梅花糕、秀洲王江泾芝麻栗酥、嘉善西塘“钟稻荪”八珍糕、平湖蟹壳黄、海宁宴球、桐乡乌镇姑嫂饼

湖州篇

/ 湖州千张包 /

@小红书-荔枝/摄

@小红书-荔枝/摄

很多湖州人的一天就是从一碗千张包子开始的。这包子身着薄如蝉翼的千张,韧劲十足,加上特制的馅料,再配上一碗绿豆丝粉,吃起来哧溜溜的。

推荐品尝地:湖州市丁莲芳千张包子店

/ 湖州大馄饨 /

@小红书-y./摄

@小红书-y./摄

在湖州,馄饨铺处处可见。这里流行吃大馄饨,个头饱满,内馅紧实,面皮富有嚼劲,你可以选择加汤,也可以直接干拌,一碗热气腾腾的馄饨下肚,仿佛打通了任督二脉~

推荐品尝地:湖州市周生记馄饨店、阿二面馆、海鲜馄饨王等

/ 新市茶糕 /

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鲜肉茶糕,湖州新市古镇的特色美食。热雾升起,茶糕上桌,肉馅在米粉薄皮的微盖下,透露微红。咬一口茶糕再喝一口豆浆,茶糕的咸与豆浆的甜相辅相成,回味无穷。

推荐品尝地: 湖州市德清县新市古镇广福斋

【湖州其他上榜美食】湖州茶食四珍、南浔红烧羊肉面、南浔桑果糕、安吉吴均汤包

绍兴篇

/ 绍兴臭豆腐 /

@小红书-是养虾大户/摄

@小红书-是养虾大户/摄

“如果普通臭豆腐是子弹,那绍兴的臭豆腐就是炸弹”,这句评价实在地道。 绍兴的臭豆腐味道不是横冲直撞,而是幽幽的,随着一口一口送进口腔的豆腐,那股子臭香会在舌尖炸开~

推荐品尝地: 绍兴市仓桥直街 臭豆腐、越香王老汉臭豆腐

/ 嵊州小笼包 /

@糯米有二两

@糯米有二两

绍兴嵊州的小笼包因馅不同分为鲜肉小笼和豆腐小笼,肉多汁鲜,稍一夹,金黄的油水便流淌出来了,再蘸点辣椒和米醋,实在满足。

推荐品尝地:绍兴市嵊州市余式豆腐包老店、胖大姐黄泽豆腐馒头

/ 新昌炒年糕 /

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说到新昌就不得不提炒年糕。新昌炒年糕最大的特色在于“带汤”,年糕吸饱了汤汁,配上滑嫩的豆腐,再撒上鸡蛋丝,香气扑鼻。

推荐品尝地:绍兴市新昌县

【绍兴其他上榜美食】上虞谢塘五香干、诸暨次坞打面、诸暨西施团圆饼、诸暨糖漾、嵊州炒榨面、新昌芋饺

金华篇

/ 金华酥饼 /

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去到金华总得带些金华酥饼走,酥脆的外皮包裹着干菜肉馅,咸咸甜甜的十分开胃香口,听说以前李白对金华酥饼也“闻香下马”,可见它的魅力。

推荐品尝地:金华街上随便走走就有许多酥饼店

/ 兰溪鸡子馃 /

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“鸡子馃”是兰溪方言的叫法,其实就是鸡蛋饼。金黄的外皮光薄透亮,包裹着鲜嫩滑口的馅料,咬一口,鸡蛋、肉、葱混合而成的浓郁香气瞬间在嘴里迸发,幸福感不言而喻。

推荐品尝地:金华市兰溪市兰庆鸡蛋馃

/ 永康肉麦饼 /

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永康肉麦饼厚实而粗糙,与平时常见的面饼还是有区别的,馅更厚实,皮更有韧劲,咬一口,肉饼内的鲜汁顺口流出,干菜肉香扑鼻而来。

推荐品尝地:金华市永康市茗利两头乌麦饼店、西津桥头麦饼店

【金华其他上榜美食】金华佛手饼、兰溪鸡子馃、兰溪咸汤头、东阳沃面、义乌东河肉饼、浦江一根面、武义艾糕、磐安大蒜饼、磐安方前扁食

衢州篇

/ 衢江杜泽灌肠 /

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在衢州众多重口味小吃中,杜泽灌肠排名数一数二~咬上一口,胖乎乎、油亮亮的猪肠炸裂开去,露出软糯的粉团,瞬间香味溢满整个口腔。

推荐品尝地:衢州市衢江区杜泽镇杜泽老街

/ 龙游葱花馒头 /

@吃货在衢州

@吃货在衢州

葱花馒头在龙游街头随处可寻。蒸了两次的酒酿馒头饱满蓬松,吃起来带着淡淡的酒香和麦香。用一大勺辣椒把馅料的口子堵上,笋干的鲜、萝卜的香、猪肉的嫩,都在辣味里迸发出来。

推荐品尝地:衢州市古铺良食店

/ 开化气糕 /

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气糕又可称为焙糕,顾名思义,就是用“气”蒸出来的糕。它香糯可口,洁白晶莹,松软有弹性,就着稀饭,就是赛神仙的美食了。

推荐品尝地:沈家妈妈粥铺、衢州凤起路家宴楼气糕店、长虹汽糕、钱江源第一糕、随意快炒

【衢州其他上榜美食】衢州胡麻饼、衢州烤饼、龙游发糕、江山米糕、常山麦香饼、开化桐村碱水粽

舟山篇

/ 普陀观音饼 /

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观音饼,是佛教圣地普陀山特有的纯素土产,皮酥层薄,馅心香糯可口,游人来普陀山游玩总会带点回去。

推荐品尝地:舟山市普陀区普陀山观音饼店、冠素堂普陀观音饼店

/ 岱山倭井潭硬糕 /

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方方正正的外形,鹅黄的表面透着点点晶莹的白色,看上去就像一块块结实的砖头,敲到桌子上还会 “咚咚”作响,这就是“可以吃的石头”——倭井潭硬糕。

推荐品尝地:舟山市岱山县

/ 舟山带鱼饭 /

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舟山带鱼,是闻名远扬的海味,而海岛人民更爱将这带鱼与普普通通的萝卜还有米饭一起烹饪,饭熟时满屋油脂香,一口带鱼肉一口白米饭,好吃到让你吞舌头。

推荐品尝地:舟山市嵊泗列岛泗礁岛望海广场附近的小木屋海鲜夜排档、东海路一条街海鲜餐馆等

台州篇

/ 椒江姜汁核桃调蛋 /

大众点评网@贪吃的pinko酱/摄

大众点评网@贪吃的pinko酱/摄

台州人不爱吃辣,但是对姜却情有独钟。这道姜汁核桃调蛋。姜汁料足,加上巨多无比的核桃仁、桂圆肉,隔水炖煮,端出来后撒一把红糖,清香四溢,举世无双。

推荐品尝地:台州市椒江区海门老街然香姜汁

/ 临海蛋清羊尾 /

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蛋清羊尾是临海人在明末清初时创造的一道名菜。油锅里,一个个被炸得胖乎乎的黄金团子像极了湖羊尾巴。咬开绵软的外皮,豆沙的微甜带着桂花的香气瞬间被倾倒~

推荐品尝地:台州市临海市紫阳古街白塔桥饭店

/ 天台饺饼筒 /

@懂妹/摄

@懂妹/摄

天台人只要说起饺饼筒,眼睛里都会泛光。一张面皮包罗各种菜肴:笋丝、豆芽、蛋丝、豆腐干……你可以做好就吃,也可以把表皮煎过,全凭个人口味。

推荐品尝地:台州市天台县御清斋、记忆餐厅、天台山小吃店、济仙家

【台州其他上榜美食】黄岩红糖烤糖、宁溪麦鼓头、黄岩沙埠豆腐干、路桥螺洋三宝、临海糟羹、温岭泡虾、玉环敲鱼皮馄饨、仙居泡鲞、三门松花饼

丽水篇

/ 缙云烧饼 /

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缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成,刚出炉的烧饼,冒着火气,饼皮金黄松脆,半焦的糖油闪着光亮,漫天星一样的芝麻喷香扑鼻,梅干菜馅料油而不腻,一口咬下去,味蕾都绽放出花来~

📍推荐品尝地:丽水市缙云县缙云烧饼总店

/ 云和油筒饼 /

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在云和街头巷尾,经常可见一个小煤饼炉、一口小油锅,摊主娴熟地炸着油桶饼,旁边排着一队等着的食客。油桶饼一般是南瓜萝卜丝馅的,刚出锅金灿灿的,吃起来超级香。

推荐品尝地:丽水市云和县街头可见

/ 遂昌长粽 /

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在遂昌,有一种长长的粽子,吃起来得一截截切开。当地人称它为“遂昌长粽”,也叫“长情粽”,属全国少见。也许是比平常粽子用了更多的箬叶,这款粽子粽香更加浓烈~

推荐品尝地:丽水市遂昌县农家乐可以尝到,或者网上购买

【丽水其他上榜美食】

龙泉金观音饼、青田国师饼、庆元黄粿、庆元乌米饭、缙云爽面、缙云敲肉羹、景宁畲乡粉皮

原标题:

《浙江农家特色小吃百强榜》出炉!100种小吃绝对美味,太适合干饭人了!