春节好去处：浙江年味最浓的千年古镇
一叶乌篷，漂过二千五百年的沧桑；黄酒社戏，演绎着寻常巷陌的风俗百态；魏晋遗风，赋予了掷地有声的江南风骨……
古城绍兴 ，一直都是旅居人心中“白月光”的存在。
@视觉旅图-阿陆/摄
去绍兴的理由有很多：悠悠地坐上乌篷船走一趟鲁迅笔下的“周庄”；穿梭于迷离的小巷，寻访记忆中的老台门；学学古人，当一回潇洒倜傥的文人雅士，流连于绝色山水之间……
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如今腊月将至，绍兴又多了一个出发的理由—— 安昌古镇 。
当城市里的年味越来越难寻找，而安昌的年味却是铺天盖地得浓烈：热闹的水乡社戏、喜庆的水上迎亲、街边挂着的腊肠酱鸭……绍兴几千年的民俗风情在这里展现得淋漓尽致。
@鲁慧川/摄
从某种意义上来说，居于绍兴一隅的安昌是浙江最具水乡韵味的地方。纵使千年的时光流逝，本地居民们仍像祖先一样延续着最原生态、最自然的古镇生活。
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在安昌，不管你脚踩哪一座小石桥，手抚哪一块破壁的石墙，哪怕随便走入一条小巷，你都能感受到一种浓浓的夹杂着历史与文化的气息，不必刻意，不用费力。
01
被时光眷顾的江南古镇
人家尽枕河，楼台附舟楫
@成金元/摄
人杰地灵的安昌是一个演尽历史繁华的江南古镇，沿河而筑的长街，一路铺陈的廊棚，逼仄幽深的小弄，三五相间的河埠，走进安昌古镇，古朴、祥和，蕴含的是一种真实朴素的平常。
@微博-维莫禾田/摄
古镇上有一条长达1000余米的老街最有特色，开市于明代中期，明清风格建筑保持着初建时的明洁和幽远。数百年来，棉、布、米集散旺盛，抗战前夕尚有商号九百余家，是城区外市集之最。
@视觉旅图-孙新尖/摄
@视觉旅图-熊猫慢游/摄
安昌民居建筑以台门著称。《安昌镇志》中，列有明清以来共104处台门。“台门”起初是对有身份之人住宅的“尊称”。随着历史的变化，就把具有一定规模、封闭独立的院落都称为“台门”，属绍兴地区独有。
@胡劲松/摄
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安昌台门大多是富商大户的住宅，通常以黑、白、灰作为色彩基调，与周围小桥流水互相映衬，缠于街区的腰间，形成依河筑屋，屋有外檐，条条回廊，处处水阁的格局。“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉不为过。
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无论现代气息如何逼迫，安昌古镇依然坚守着一份自在和淡定。除了腊月里的热闹外，大多时间的安昌更多地是一种普通水乡小镇惯有的淡泊与安宁，使得你能清晰地触摸到她熟稔的亲切，体验到她温暖的平常。
02
上过《舌尖上的中国》
安昌的年味从美食开始
@丁永良/摄
@视觉旅图-阿陆/摄
对于浙江人来说，过年就是从晒肉开始的。人们都说，安昌古镇是最具年味的江南古镇，这倒不假。年关将至，你若是到了安昌古镇，定会被沿河长廊上密密麻麻挂着的酱货所震撼。
@周银汀/摄
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这是安昌古镇一年中最热闹的时候。当地人用传统酱油、黄酒、香料手工腌制腊肠、酱鸭、鱼干、酱鹌鹑、酱排骨等绍兴特色酱货，在冬季的阳光下进行晾晒，满街飘香的酱味也成了这座江南古镇的独特风景。
说起安昌酱货，就不得不提它的酱油。绍酒行天下，酱园遍全国。绍兴酱缸文化起源可追溯到六千年以前，比黄酒还早两百多年，通过近百年的传承与创新，使得浓浓的酱香定格在每一个绍兴人的记忆深处。
@视觉旅图-熊猫慢游/摄
时间的沉淀，给予了安昌酱油绵长的韵味，也成就了各种鲜美醇厚的美味，如今的安昌酱货，早已和绍兴黄酒一样堪称一绝。在《舌尖上的中国》中露过脸的↑安昌腊肠的名气最为响亮。
始创于明嘉靖年间的安昌腊肠，早早就被列入绍兴市非物质文化遗产名录。安昌腊肠的制作用料十分考究，均以手工灌制而成，从采购食材到酱肠完成，不超过5小时。腊肠灌入肠衣之后，再放置晾晒，时间的味道在腊肠中发酵，会散发出奇特的香味。
安昌腊肠，选择蒸食最佳，因为蒸最能锁住腊肠的营养。刚出锅的腊肠色泽光润，瘦肉粒呈枣红色，条纹均匀，泛着油，透着亮，还带着一股甜香味，最能唤醒人们的味蕾。
@阮关利/摄
除了酱货，在安昌，还有一项绝活也是外面寻不到的——扯白糖。临河的屋柱上，绑上一根光滑的木棍，就地放上一顶小板桌，一只小煤炉、一只尺二镬、一把大剪刀、二根长竹筷，师傅们就用这些简单的工具制作“扯白糖”。
图源@无闲
这项手艺据说起源于明朝年间。熬一锅热腾腾的糖浆，待到糖浆冷却成胶状，挂在柱子的钩上反复拉扯，滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，最后拉扯至细长状，剪成小块。有小黑点的是芝麻味，米黄色的是姜味，一粒糖含在嘴里，那细细腻腻的甜好久才能完全融化。
@橡树摄影-大鹏/摄
扯白糖绝对不是光有体力就能完成的，得靠数年乃至数十年的技术积累，所以这项制作技艺能传承至今也实属不易。扯白糖的老师傅一旦开始扯糖，不需吆喝，不需横幅，游客、摄影师就会把他层层围住，咔咔拍照，这胜景也只有在安昌古镇才能见到了。
03
真实还原鲁迅笔下的老绍兴
城里都难看到的千年风俗
来到这个生活着的千年古镇，除了满目朴实的原生态风景让人心动，你还可以看到浓浓的江南民俗风情。鲁迅笔下的绍兴乡土风情在安昌仍保存得极为浓厚。
人说天下师爷出绍兴，但很少有人知道，绍兴师爷多出自安昌。历史上安昌人文荟萃，宰辅封疆，循吏硕儒，史不绝书，200年间由这里出去的师爷据说不下一万人。
@微博-xiang_哥/摄
今天的河道两侧还分布着众多的师爷故居，向游人展示着绍兴师爷这个中国历史上特殊社会群体在安昌的深厚根基。
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社戏深深地植根于绍兴人的心中，从鲁迅先生所写的《社戏》中就能看出。凡是有个喜庆之事，无论是知名的绍兴小白花越剧团，还是民间的戏班子，个个炙手可热“水乡观戏”成为绍兴人一道必不可少的新春“大餐”。
@鲁慧川/摄
那头戏台上社戏连唱，这头大衫霞帔，披红挂彩，一场水上婚礼正热闹的进行着。新人乘着乌篷婚船在河道中徐徐而行，分发喜糖，接受沿途祝福。红盖头下掩藏着浓浓的喜悦，戴着大红花的“新郎官儿”将在一片喝彩中抱得美人归。
出行攻略
交通信息： 绍兴市柯桥区。杭州出发自驾1小时即达；高铁可坐至绍兴北站，离安昌古镇的距离约6公里
门票（供参考）： 游古镇免费，不过里面有8个展览馆（城隍殿、师爷馆、石雕馆、中国银行旧址、宣卷馆、民俗风情馆、穗康钱庄、安康寺），联票50元/人
原标题：
浙江年味最浓的古镇！老底子美食上过《舌尖上的中国》，杭州自驾1h即达！
