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米其林给了泰国老奶奶的路边馆子一颗星 但她想还回去


来源:凤凰网旅游

话说,去过泰国的孩纸,可能都会被当地的美食迷住,在这个国家,无论是高级的餐厅,还是普通的小店,甚至是不起眼的路边摊都有可能让人眼前一亮。在去年年底的时候,泰国曼谷出版的《2018曼谷米其林指南》,在整

话说,去过泰国的孩纸,可能都会被当地的美食迷住,

在这个国家,无论是高级的餐厅,还是普通的小店,甚至是不起眼的路边摊都有可能让人眼前一亮。

在去年年底的时候,泰国曼谷出版的《2018曼谷米其林指南》,在整个曼谷地区,有3间餐厅被评为米其林二星,有14间餐厅被评为米其林一星。

然而,

在这些餐厅之中,有一个特别的餐厅竟然打败了各种高大上的,装修精美的店面,成为这曼谷最好吃的餐厅之一。

颁奖

准确来说,这家餐厅更像是路边馆子。

就是这间名叫Jay Fai的快炒餐厅。餐厅的老板娘兼主厨就是这位已经72岁的老太太Supinya Junsuta。

Jay Fai

很多第一次来到Jay Fai的人都不会把这里和米其林餐厅联系在一起,

因为从外表上看,这简直就是一间再普通不过的路边馆子,位于曼谷的老城区,装修和位置都有一种脏脏旧旧的感觉。

这里甚至没有任何有关米其林的推荐。

Jay Fai

几乎任何时候来到Jay Fai,都会看到门口站着各种围观的群众还有等位的吃客们,

而在门里,就能看到一位头戴护目镜,在热锅前忙碌的主厨。

Jay Fai

虽然她年纪不小了, 但是身手非常的灵活,出菜的速度非常的快。

蟹肉煎蛋卷、咖喱炒蟹、醉汉面、冬阴功海鲜汤、海鲜煮干粥...看名字都能让人流口水。

菜单

其实在被评为米其林之前,Jay Fai就已经在当地小有名气了,

Supinya奶奶一家最初是推着小车在路边做点小买卖,主要就是经营一些简单的粥面什么的。

Supinya奶奶

大约40年前,Supinya的母亲买下了餐厅,开始在这里稳定的经营。

现在Supinya 奶奶成了这家餐厅的老板娘。因为脸上有一颗痣所以大家就叫她“Jay Fei(痣姐)”,于是这也成了餐厅的招牌。

因为生意太好,所以他们家的预定电话基本上是没用的,想吃东西的人就乖乖的来这里排一两个小时队吧。

不过,不要看这这里只是一个普通的小店,但是Jay Fei的价格却一点都不便宜。而且还只收现金。

一份河粉400泰铢,大约80人民币。

Jay Fei

黄金蛋包蟹1000泰铢,大约200人民币。

Jay Fei

一份冬阴功汤800泰铢,大约160人民币。

冬阴功汤

没想到在一个像是苍蝇馆子的餐厅菜价竟然和高级餐厅一个价格吧?

不过,这并不是因为Jay Fei被评为米其林以后才涨价,而是因为这个奶奶一直坚持用最好的食材,来做最棒的餐。

到现在为止,餐厅的所有菜品都还是Supinya亲自来完成,个别的部分有她的助手来帮忙,但是依然没有办法独立完成做饭的任务。

Jay Fei

所以这里每天店里都是人满为患的,全都依靠着Supinya奶奶的手艺。

对于很多餐厅而言,摘得米其林一星的称号简直是无比的荣耀,这不仅意味着对他们食品的肯定,还会因为米其林的品牌效应带来无数的客源,赚得盆满钵满...

然而,Jay Fei餐厅却并没有忙着扩大规模开分店,

恰恰相反,Supinya奶奶后来在接受采访中透露,她还不是很想要这个星了呢。

Jay Fei

其实她经营以来,生意一直都非常的不错,但是这几十年,她根本没有想过要扩大营业,她只想要独自一人经营着一个小店而已。

获评米其林以后,这里的人源源不断,让她感觉到了困扰。尤其是很多人来并不是真的要吃饭,只是来打卡拍照,

Jay Fei

而且还有很多人提出采访的需求,这都影响了Supinya奶奶专注于她的厨艺。

Jay Fei

除此以外,因为米其林盛名在外,所以很多国际的盛会就会邀请Supinya奶奶前去献艺,这也让她很不爽。

因为她有时候不得不因为这样的活动关闭店面。

虽然说这是成名的代价,但是没有选择的感觉让她非常的不舒服。她甚至还放话说:

“如果米其林影响了她的日常生活,她宁可退还这项荣誉。”

Jay Fei

名利算什么,不要影响我做我喜欢的事情。

[责任编辑:董薰]

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