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黄酒之乡开启“冬酿”老工艺出佳酿


来源:浙江在线

56岁的尉炳林师傅已经坚持手工酿酒40年了,他是土生土长的绍兴人,祖辈都是酿酒的。据尉师傅介绍,手工酿酒一共有十四道工序,酿酒师必须具备听、嗅、尝、摸等技能。由于手工酿酒严格按照节气生产,发酵时间充分

56岁的尉炳林师傅已经坚持手工酿酒40年了,他是土生土长的绍兴人,祖辈都是酿酒的。据尉师傅介绍,手工酿酒一共有十四道工序,酿酒师必须具备听、嗅、尝、摸等技能。由于手工酿酒严格按照节气生产,发酵时间充分,与机械化生产的黄酒相比酒质更好,口感更香醇。  

[责任编辑:王秀秀]

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