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​父亲节给爸爸的下酒菜:香辣卤凤爪


来源:美食杰

父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也

父亲节给爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪

IMG_8790_副本10.jpg鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪

随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!

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一、食材

1.食材:鸡爪500克

2.辅料:花生油5ml、盐5克、卤料包1包、生抽5ml、料酒2ml、生姜20克、干辣椒10克

二、步骤

1.鸡爪洗净,去指甲;

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2.清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;

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3.捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破

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4.热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;

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5.鸡爪沥干水放入锅中,接着放卤肉包、生姜、辣椒、加适量的水,水要浸没鸡爪;PS:拍照的时候还没加足水量。

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6.煮沸之后,改为小火,盖上盖子慢炖30分钟;

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7.煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

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三、小贴士

1.鸡爪要去指甲;

2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破;

3.熬卤味的时候要小火慢炖;

4.酱油、盐最后放煮至收干汁。

成品图1

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成品图2

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[责任编辑:王秀秀]

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